🔪 생생정보 40년 칼끝의 미학, 의정부 '외양간한우' 발골 대가를 만나다
작성일: 2026년 1월 27일 | 방송 맛집 심층 분석
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설 연휴를 앞둔 1월 27일 저녁, KBS2 2TV <생생정보>를 보다가 눈을 뗄 수 없는 압도적인 장면을 목격했습니다.
커다란 소 한 마리가 날카로운 칼끝 아래서 마치 춤을 추듯 부위별로 해체되는 모습, 보셨나요?
단순한 기술을 넘어 예술의 경지에 오른 사람.
오늘 '대가의 일급정보' 코너에 소개된 주인공은 무려 40년 경력을 자랑하는 한우 발골의 고수입니다.
방송을 보고 "저 집 고기 맛은 과연 어떨까?" 궁금해하실 분들을 위해, 의정부 '외양간한우'의 정보를 정리해 드립니다.
1. 40년 세월이 빚어낸 '발골'의 미학
의정부 고산동에 위치한 이곳의 주인장은 평생을 정육 업계에 바친 베테랑입니다.
방송에서는 대가의 손끝에서 뼈와 살이 정교하게 분리되는 과정이 생생하게 담겼는데요. 일반인들은 이름조차 생소한 특수 부위까지 척척 찾아내는 모습에서, 단순히 고기를 썬다는 느낌보다는 재료와 대화한다는 느낌을 받았습니다.
뼈에 붙은 살점 하나 허투루 버리지 않는 그 섬세함. 그것이 바로 40년이라는 긴 세월 동안 칼을 잡아온 장인의 내공이 아닐까요?
2. 유통 과정을 줄인 '착한 한우'의 비밀
우리가 한우를 먹을 때 가장 망설여지는 건 역시 '가격'입니다.
하지만 대가가 운영하는 이 정육식당은 조금 다릅니다. 비결은 바로 '직접 발골'에 있습니다.
대가가 직접 소를 해체하고 손질하기 때문에 중간 유통 과정이 생략됩니다. 덕분에 소비자들은 질 좋은 한우를 훨씬 합리적인 가격에 만날 수 있는 것이죠.
숙련된 손놀림으로 갓 손질된 선홍빛 한우의 비주얼은, 화면 너머로도 신선함이 느껴질 정도였습니다.
🏠 '외양간한우' 방문 전 체크리스트
| 상호명 | 외양간한우 의정부본점 |
| 주소 | 경기 의정부시 고산로 177 (고산동 382-9) |
| 방송 정보 | 2TV 생생정보 '대가의 일급정보' (2025.01.27 방영) |
| 핵심 특징 | 40년 경력 대가의 직접 발골, 합리적 가격 |
| 주차 | 가능 (방문 전 확인 권장) |
좋은 고기는 칼끝에서 시작된다고 합니다.
40년이라는 긴 시간 동안 묵묵히 칼을 잡아온 대가의 정성. 그 정직한 땀방울이 배어있는 한우라면, 우리 가족에게 믿고 먹일 수 있지 않을까요?
오늘 저녁, 의정부 근처에 계신다면 대가의 손맛이 깃든 한우 한 점 어떠세요?
입안 가득 퍼지는 육향이 여러분의 저녁을 풍성하게 만들어줄 겁니다.
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